Vinos Tintos

La uva Malbec, de origen francés, halló en Mendoza favorables condiciones para su crecimiento, y se le considera de lo mejor que produce Argentina.
Hay producción menor de coupage de Cabernet/Merlot, varietales de Pinot Noir y Syrah.
En San Juan hay muy buenos exponentes de Syrah.
Las uvas Criolla Grande y Cereza se usan para el 50% de la producción mendocina y sanjuanina, que no es exportada y rinde vinos de bajo costo, en las últimas décadas esta en un proceso de devaluación por el remplazo de otras uvas.